特色火锅加盟品牌-特色火锅加盟-伴城锅语

呈递点菜单　　１.客人入座后，检查菜单，保证菜单干净、整洁、无损；　　２.服务员将菜单呈送至客人手中站在客人的右侧，大厅服务员以同时按顾客数量摆放好餐巾纸。　　３.根据询问了解客人口味，当好客人参谋“先生/女士，请问吃红汤锅或是鸳鸯锅？”　　４.主动介绍菜品特点，特别是本店的特色菜鲜鸭肠，具有推销意识，引导客人消费。　　５.介绍小吃的种类、做法和份量，向顾客推荐；　　６.顾客点菜过程中，先将锅底通知到厨房　　７.检查菜单，特色火锅加盟，及时送单入吧台和厨房　　注意：菜单、酒水要分单填写，填写要准确迅速（视各店是否设置酒水员）　　８.写清楚桌号、日期、人数、开单服务员工号菜品数量、锅底类型，几位客人（即几个油碟）　　９.遇到客人所点菜品暂缺应及时告知客人并征求客人意见是否更换或推荐其口味相同的菜品。客人所点菜品太多，应做好提醒顾客，特色火锅加盟品牌，按量点菜，不够时再加；点菜时站直身体不要倾靠在客人身上

经营相关的营运知识很多新人开店往往会本末倒置，事实上开店不是目的，开出一家有持续盈利能力的火锅店才是目标，而这就需要考验一个管理者的经营能力和技巧，经营是一个技术活儿，新人往往非常欠缺甚至基本没有经营经验技巧，这也是为什么建议新手开店找品牌合作的原因之一，成熟的品牌往往拥有成熟全套的经营知识，新人能够从品牌方学习到成熟完善的经营理念

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